Dieta Low Carb: o que é e dicas de receitas

A dieta low carb tem se destacado como uma estratégia eficaz para a perda de peso, ao reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar o consumo de proteínas e gorduras saudáveis. Descubra mais sobre essa abordagem alimentar, desde como começar até quais alimentos incluir no cardápio. Além disso, confira dicas e receitas low carb deliciosas para tornar sua jornada mais saborosa e saudável.

Neste artigo, você vai ler sobre:

O que é a dieta low carb?

A dieta low carb caracteriza-se pela limitação na ingestão de carboidratos, com um aumento correspondente no consumo de proteínas e gorduras saudáveis. Essa abordagem alimentar tem como foco o consumo de alimentos de baixo índice glicêmico, como vegetais ricos em fibras, frutas com menor teor de açúcar e proteínas magras. A ideia é substituir os carboidratos que são rapidamente transformados em açúcar no corpo por opções que proporcionam saciedade por mais tempo. Mas como começar uma dieta low carb de forma eficaz e saudável? Descubra abaixo.

Como começar uma dieta low carb?

Para começar uma dieta low carb, o primeiro passo é entender quais alimentos são permitidos e quais devem ser evitados. É essencial eliminar ou reduzir significativamente o consumo de alimentos ricos em carboidratos, como pães, massas e bolos. No lugar, introduza no seu cardápio alimentos como carnes magras, ovos, laticínios com baixo teor de carboidratos, nozes, sementes e vegetais com baixo teor de carboidratos.

Quais alimentos são permitidos na dieta low carb?

Optar por alimentos ricos em proteínas, como ovos, carnes magras e peixes, é crucial para manter-se saciado e energizado ao longo do dia. Além disso, incluir vegetais não amiláceos, como espinafre, brócolis e abobrinha, vai garantir a ingestão de fibras e vitaminas essenciais para a sua saúde.

Laticínios com baixo teor de gordura, como queijo cottage e iogurte natural, também são boas opções para diversificar o cardápio e obter os nutrientes necessários. Por outro lado, é importante evitar alimentos ricos em açúcares e amidos, como pães, massas e doces, que podem sabotar os seus esforços na dieta low carb. Lembre-se de manter-se hidratado, bebendo bastante água e chás sem açúcar para auxiliar na digestão e no processo de emagrecimento.

Benefícios da dieta low carb

Agora que você já sabe como começar uma dieta low carb, vamos descobrir os benefícios dessa dieta.
Primeiro benefício da dieta low carb: ela ajuda no emagrecimento. Ao reduzir o consumo de carboidratos, nosso corpo entra em estado de cetose, que é quando passa a queimar gordura como fonte primária de energia. Isso pode acelerar o processo de perda de peso e contribuir para a redução de medidas.

Outra vantagem da dieta low carb: ela ajuda a controlar os níveis de insulina no sangue, o que pode resultar em uma menor sensação de fome e na diminuição da compulsão por alimentos ricos em açúcar. Com isso, é possível manter uma alimentação mais equilibrada e saudável, favorecendo não apenas o emagrecimento, mas também a manutenção do peso conquistado.

Além disso, estudos científicos têm mostrado diversos benefícios e a segurança da dieta low carb para o tratamento de condições como diabetes, obesidade e esteatose hepática (gordura no fígado) relacionadas à resistência à insulina. 

Experimente incluir mais alimentos naturais, como vegetais, proteínas magras e gorduras saudáveis na sua dieta low carb e sinta na pele os benefícios desse estilo alimentar. 

Dieta low carb emagrece?

Você sabia que a dieta low carb pode ser uma aliada para quem quer emagrecer? Como já mencionamos acima, ao reduzir a quantidade de carboidratos que você consome, seu corpo busca energia na queima de gorduras, o que resultará na redução da gordura corporal e, consequentemente, na perda de peso. Então, sim, a dieta low carb ajuda a emagrecer, e o melhor de tudo, de forma saudável.

Dicas de receitas para dieta low carb

As receitas low carb são pratos que fazem parte de uma dieta com restrição de carboidratos. Essa dieta envolve reduzir o consumo de alimentos ricos em carboidratos, como pães, massas, alimentos açucarados e arroz branco, e aumentar a ingestão de proteínas e gorduras saudáveis, como nozes, azeite de oliva e abacate.

Por isso, as receitas low carb são baseadas em ingredientes mais naturais e evitam ao máximo os alimentos industrializados. E é pensando nisso que separamos algumas dicas de receitas que propõem o consumo de uma menor quantidade de carboidratos, substituindo ou evitando alimentos como pães e massas, e oferecem opções mais saudáveis. 

1. Café da Manhã:

Panqueca Low Carb de Amêndoas
Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de amêndoas;
• 2 ovos;
• 1/4 de xícara de água;
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• Sal a gosto.

Preparo: 

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea; 
• Aqueça a frigideira antiaderente iChef e cozinhe as panquecas em fogo médio até dourarem de ambos os lados. Sirva com iogurte natural e frutas vermelhas para um café reforçado.

A farinha de amêndoas substitui farinhas tradicionais ricas em carboidratos, combinada com ovos para aumentar o conteúdo de proteína.

Omelete de Espinafre e Queijo Feta
Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 xícara de espinafre fresco picado;
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

• Bata os ovos em uma tigela e adicione o espinafre, queijo feta, sal e pimenta;
• Aqueça a panela iChef com uma colher de sopa de azeite em fogo médio;
• Despeje a mistura na panela e cozinhe por alguns minutos até que as bordas comecem a se soltar. Use uma espátula para dobrar a omelete ao meio, cozinhando por mais alguns minutos até que esteja bem firme.

Por que é low carb?

• Ovos são uma excelente fonte de proteínas e gorduras saudáveis, com mínimos carboidratos;
• Espinafre e queijo feta adicionam sabor, fibras, vitaminas e minerais sem aumentar significativamente os carboidratos.

2. Almoço: 

Salada de Frango com Abacate
Ingredientes:

• 200g de peito de frango grelhado e picado;
• 1 abacate maduro cortado em cubos;
• Folhas de alface a gosto;
• Tomate-cereja cortados ao meio;
• Azeite de oliva, limão, sal e pimenta para temperar.

Preparo: 

• Misture o frango, abacate, alface e tomate-cereja em uma tigela grande; 
• Tempere com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta a gosto, misturando bem. 

Frango e abacate são ricos em proteínas e gorduras saudáveis. Abacate também é conhecido por seu baixo conteúdo de carboidratos líquidos.

Frango Grelhado com Ervas
Ingredientes:

• 4 peitos de frango sem pele;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
• 1 colher de sopa de ervas secas (como orégano, manjericão, tomilho);
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

• Tempere os peitos de frango com azeite, ervas, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos;
• Pré Aqueça a panela iChef em fogo médio-alto;
• Coloque os peitos de frango e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados e cozidos por dentro;
• Sirva com uma salada verde para um jantar completo e baixo em carboidratos.

Por que é low carb?

• Carne de frango é naturalmente baixa em carboidratos e rica em proteínas, fazendo dela uma escolha ideal para essa dieta;
• As ervas e azeite de oliva adicionam sabor sem aumentar o conteúdo de carboidratos.

3. Jantar: 

Zoodles com Molho de Carne
Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes transformadas em “espaguete” com um spiralizer;
• 300g de carne moída magra;
• 1 lata de tomate pelado em cubos;
• Alho, cebola, sal e pimenta a gosto.

Preparo: 

• Prepare o molho refogando a cebola e o alho, acrescente a carne moída e deixe cozinhar até ficar bem dourada;
• Adicione o tomate pelado, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar até o molho engrossar levemente. Sirva sobre os zoodles previamente cozidos em água fervente por 2 minutos.

Substituindo massa tradicional por zoodles (espaguete de abobrinha), mantém-se a essência do prato mantendo os carboidratos controlados.

Salmão ao Limão
Ingredientes:

• 4 filés de salmão;
• 2 limões, um fatiado e um para suco;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

• Tempere os filés de salmão com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Deixe marinar por 30 minutos;
• Arrume fatias de limão na base da panela iChef previamente aquecida;
• Coloque os filés de salmão sobre as fatias de limão e cozinhe, tampado, em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que o salmão esteja cozido ao seu gosto;
• Serve-se bem com aspargos ou brócolis no vapor para uma refeição nutritiva e low carb.

Por que é low carb?

• O salmão é rico em ômega-3 e proteínas, sem nenhum carboidrato;
• Limão e azeite de oliva acrescentam aroma e gorduras saudáveis sem adicionar carboidratos significativos.

4. Lanche: 

Muffins de Ovo e Vegetais
Ingredientes:

• 6 ovos;
• 1/2 xícara de espinafre picado;
• 1/4 xícara de pimentão vermelho picado;
• 1/4 xícara de queijo ralado (opcional);
• Sal e pimenta a gosto.

Preparo: 

• Bata os ovos e misture todos os vegetais e o queijo, se estiver usando;
• Tempere com sal e pimenta;
• Despeje a mistura em formas de muffin previamente untadas ou forradas com forminhas de papel e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que estejam firmes.

Utilizando ovos como base, acrescentamos proteínas e gorduras saudáveis, enquanto os vegetais trazem fibra e nutrientes com baixo teor de carboidratos.

Ah, quer mais dicas de receitas? Assista o vídeo abaixo para aprender a fazer uma torta low carb deliciosa:

Ao incorporar essas dicas de receitas na sua dieta low carb, ela traz diversos benefícios para a saúde, como auxiliar na perda de peso, diminuir os níveis de colesterol, triglicérides e açúcar no sangue, além de prevenir doenças crônicas como doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e obesidade. Ela também é livre de alimentos processados e contém quantidades excelentes de antioxidantes, vitaminas e minerais.

E claro, ressaltamos aqui que, como em qualquer dieta, é fundamental o acompanhamento médico para garantir que a alimentação esteja fornecendo todas as calorias e nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo.

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